最常見的百達翡麗腕表型號有兩位數、三位數和四位數，目前型號最大編號為四位數的7開頭，這裡且稱為“7系”。對百達翡麗熟悉些的朋友應該知道“7系”此時全數為女性腕表，Ref.7000是“7系”中編號最小的型號，它是具��的时计。和今天的创业者相同，百达深知孤掌难鸣，他需要技艺高超的专业制表师来帮助他达成梦想。
 
1839年，与制表师沙柏合作，成立公司Patek, Czapek & Cie。这就是百达翡丽历史的第一页。此刻，距离翡丽的出场还有好几年。

沙柏也是波兰人，他们的创业公司在成立之初吸引了很多波兰客户。当然，这不仅仅是出于身份的认可，最重要的原因是百达对于最高品质的要求和坚持（即便在非常艰难的时期），赢得了客户的赞许。可以说，在公司创办的至少前10年中，波兰客户的订单占据营业额的最大部分。在公司第一年，沙柏一个人承担了全部技术工作，直至业务不断发展，第二年公司才开始拥有学徒和僱员。
 
虽然早已脱下戎装，百达的爱国之心是显而易见的，他毕生都在不遗余力的支持波兰爱国事业。甚至在公司开始拥有学徒以后，他曾自豪的写到：“我从不向波兰学徒收取学习费用”，公司里其他国籍的学徒，学习费用则是照交不误的。

（三）不是武林高手，怎能留名江湖

每一个产品型公司，都需要一位技术高超的CTO，沙柏的制表天赋，无疑非常突出。接受过系统训练的他，通晓制表需要的技能。百达翡丽博物馆收藏有一座沙柏制作的，搭载冲击式天文台擒纵的精密计时挂钟，充分展现了他作为一位职业制表师的才华。公司成立仅6个月便推出首款报时表：一款二问报时怀表，他不愧为那个时代最杰出的制表师之一。

从最开始，公司便专注于生产最高级的怀表：两问，无匙上链，独立秒针，冲击式天文台擒纵，8日动储等等等等。在表壳装饰上也坚持最美丽的呈现形式：日内瓦最擅长的传统技艺珐琅和金雕，在百达沙柏的作品之上皆有高水平的呈现。在拍卖市场出现的百达沙柏怀表，不是仅仅因为与百达翡丽早期历史的渊源，更是以精湛的品质和手工技艺，征服了挑剔又见多识广的当代收藏家。
 
沙柏是波兰历史上第一位钟表著作作者，用波兰语向读者介绍钟表的原理和结构，1850年在莱比锡出版。对于后来无数的波兰制表师，沙柏无疑是启蒙人。
 
在离开百达之后的同年，沙柏成立了自己的制表公司Czapek & Co.，新的合伙人是Juliusz Gruzewski。虽然今天看来，名气远远不及百达翡丽，但在当时的时代，沙柏后半生的事业无疑是相当成功的。工坊位于日内瓦，在华沙和巴黎均设有店铺，为欧洲皇室贵族和社会名流定制高级时计，包括纪念怀表、肖像、盾徽、各种宗教题材等等。
 
除了波兰人，沙柏的客户还包括欧洲皇室贵族，因为新的合伙人与拿破仑三世有私交，从1855年开始，沙柏成为宫廷的制表师。沙